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杭州富陽市市場監管局提醒:檸檬黃、日落黃雖是食品添加劑卻不可以濫用

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發表于 2014-11-12 08:11:36 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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杭州富陽市市場監管局提醒:檸檬黃、日落黃雖是食品添加劑卻不可以濫用

隨著養生理念的變化,習慣了精制大米面粉的人們,逐漸喜歡起五谷雜糧,玉米、蕎麥、綠豆等各種經濟實惠的粗纖維食品日益受寵。蕎麥氣味清香,含有豐富的膳食纖維和微量元素,用蕎麥粉制成面條、烙餅、面包、糕點等各種風味食品也為人們所喜愛。那么,市場上銷售的蕎麥糕、蕎麥面是否都含蕎麥?答案是“未必”。近期,富陽市市場監管局就查處了一個用普通面粉兌檸檬黃、日落黃等食用色素,蒸制“蕎麥發糕”的無證無照小作坊。

農居點車庫里藏著一家無證無照發糕加工點

9月9日下午,杭州富陽市市場監管局城西所檢查人員到富春街道秋豐村開展食品小作坊排查,在該村孫家壟一幢7層樓房的底層車庫,檢查人員發現有一家發糕(蒸糕)加工點:兩間車庫內,一間堆著幾十包面粉、淀粉、白砂糖等食品原料,門口停著一輛電動三輪車;另一間有一個立式蒸箱,2張簡易木桌,30只木制蒸籠,十幾籠剛做好的褐色蒸糕,一男一女正在做蒸糕。

檢查人員問“誰是經營者?”,兩名工人都說“老板不在,出去了”,于是檢查人員讓其通知經營者到場,并提供合法有效的食品生產許可證和營業執照等相關材料。工人打了一通電話,經營者遲遲未到場,兩名工人卻借口“老板不接電話,去找找”離開了現場。檢查人員立即查詢市場準入信息,初步確認該發糕加工點未辦理營業證照,隨后通知秋豐村食品安全監督員到場見證檢查、現場拍照。經清點,現場有精制面粉20包,木薯淀粉22包,白砂糖5包,剛蒸好的褐色發糕15籠(每籠20小塊),日落黃、檸檬黃等食品添加劑各半瓶,深褐色液體一小桶。由于該場所涉嫌無證無照經營,存在食品安全隱患,檢查人員報局長批準后查封了該經營場所和相關物品,并聯系房東,轉告經營者到城西所接受調查。

普通面粉攪拌“褐色水”制成“烏粒糕”

次日,經營者來到城西所,原來就是那名借口“去找找老板”離開的男性工人。經調查,經營者王某是桐廬人,前幾年到本市富春街道秋豐村,幫人做發糕。去年初,原來的老板離開秋豐,王某便自己當起老板。王某租賃了秋豐孫家弄448號一樓底層兩間30平方米的車庫,購置了蒸箱、蒸籠、電瓶三輪車和面粉、淀粉、白糖及檸檬黃、日落黃等食品添加劑,從2013年4月初起,和妻子一起在該車庫自制自銷發糕。王某每天制作蒸糕三次,每次15籠,每籠20小塊,以1元/塊的價格銷售給城區的一些早餐店,每天銷售量在900小塊左右,期間有幾個月因天氣冷,不能發制蒸糕、歇業。

王某出示了一張“烏粒糕配方”:低筋面粉16斤,白糖16斤,木薯淀粉12斤,酵母、泡打粉、小蘇打若干,日落黃6錢,檸檬黃4錢。執法人員問王某“你是怎么做發糕的?”,王某說“面粉、白糖、淀粉、檸檬黃、日落黃一起攪拌好,發2小時后,蒸1小時就好了”。“你做發糕為什么要加檸檬黃和日落黃?”王某說“為了顏色好看,好賣一點。原來是做白色發糕的,消費者喜歡蕎麥糕,但蕎麥粉少、難買,早餐店里的人就要求我做這種褐色發糕,他們2元/塊當成蕎麥發糕賣給消費者。”“送貨時我跟早餐店的人都說是烏粒糕,不說蕎麥發糕的”,王某特別強調。

由于成品蒸糕易腐爛、變質,9月12日,城西所執法人員對當事人被查封經營場所內的蒸糕抽樣送檢后,現場監督當事人銷毀該批蒸糕。

檸檬黃、日落黃雖是食品添加劑卻不可濫用

10月初,檢驗機構出具《檢測報告》,該蒸糕樣品中檢出檸檬黃,不符合《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB2760-2011)要求。

檸檬黃是人工合成的食品添加劑,其功能是著色,按照《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》規定,可以限范圍限量使用在食品中,但不得用于水蒸糕點。王某在普通面粉、淀粉等食品原料中摻入檸檬黃等色素,做成褐色的蒸糕,目的是與蕎麥粉蒸糕相似,從而促進銷售,違反了“食品添加劑使用時不應掩蓋食品本身或加工過程中的質量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑”規定。日前,市場監管局對王某作出了行政處罰,對該經營場所予以取締。

部門建議:食品安全需要社會共治 希望群眾積極參與

自4月中旬杭州富陽市市場監管局掛牌成立后,食品安全監管從過去質監、工商、食藥多部門分段式監管,轉變為由市場監管局一家統管的覆蓋食品生產、流通、餐飲全過程的一體化監管。基層所作為市場監管局的派出機構,運用原質監的食品檢測技術資源,結合原工商的一線監管力量優勢,深入排查食品安全隱患,追根溯源挖掘案件線索,從嚴從重打擊食品違法行為,成效十分明顯。

近幾個月來,杭州富陽市市場監管局城西所通過風險排摸、重點抽檢、跟蹤追查、蹲點守候、暗訪調查等各種方式,深挖超范圍、超限量使用食品添加劑和非法添加非食用物質等案件,陸續在富春街道鄭家墩、毛竹山、秋豐村農居點和振興路附近,查獲了多個藏身農居房、車庫、農家小院內的制售假冒偽劣食品“黑窩點”、“黑作坊”,破解了“假冒鴨血”、“染色發糕”、“染色里脊”等行業潛規則,有效打擊了食品違法行為,震懾了不法經營者。

食品安全需要強化社會共治,尤其是那些晝伏夜出、藏身隱蔽的無證無照小作坊,單純依靠市場監管部門的排查摸底,很難全面到位。因此,在市場監管部門不斷創新監管方式、更新監管手段的同時,希望廣大群眾積極參與食品安全綜合治理,既要主動拒絕、遠離無證無照場所銷售的各類假冒偽劣食品,使不法者失去市場,也要多關注身邊那些隱密的食品小作坊,及時向監管部門提供相關線索,使違法者無處藏身。

來源:杭州富陽市市場監督管理局


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